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作者:0      发布时间:2021-02-13      浏览量:0
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店主都提到,扶持政策和街区氛围对小店“长红”起到不小的作用。开在永康路号的“舔勺!酸奶”店主郭亮说,他和合伙人曾在外地游客必“打卡”的田子坊开过酸奶店,虽然那里人多、热闹,但业态混杂、租金高,经营年后关了店。为了寻找新的增长点,他们在年把店开到了永康路。当时永康路刚经过整改,店铺少、顾客也不多。在永康路开酸奶店,郭亮找设计师设计了台阶、桌子一体的座位,店内大大小小的装饰勺子充满趣味;他根据顾客口味
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慢慢调整菜单,现在店里可自选添加坚果、鲜切水果的希腊酸奶,加了酸奶、水果和冰激凌的华夫饼等产品十分热销。郭亮不认同有些网红店大肆营销的做法:“有句老话说‘其进锐者,其退速’,如果产品花里胡哨但内涵不行,就做不长,一个风潮过去后,可能倒得也快。做生意要有群众基础才行。”“群众基础”是永康路特色小店们的又一个共同点。位于永康路号的“”是一家小小的贝果店,老板王美燕说,她是因为爱逛街、喜欢小店文化才来这
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里开店的。年多来,顾客黏性越来越强,有的顾客在外卖软件上下过多单,到店无需说明就默契地完成了点单,“贝果是一种相对小众的面包,上海还有几家有名的贝果店,其中一家老店不断扩张,最后折腾倒了。所以我不再有新想法,也不做营销,觉得只要有这些老客户,专一地做好这家小店已经足够”。王美燕特别提到,永康路所在的徐汇区衡复风貌区,政府很支持“小店文化”,比如召集店主开会调研、介绍媒体来采访等,这是她安心在这里营
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业的重要原因。记者了解到,徐汇区在年前提出“要在坚持以市场资源配置为主体原则,政府不干预市场自由配置的前提下,积极引导衡复风貌区内有特色、有传承的知名小店健康发展”。多年来负责永康路招商工作的上海派丰永康商业经营管理有限公司总经理池之蕙说,“酒吧街”完成整治后,她有意引导永康路成为一条居民不受打扰、商家能安心经营的“慢生活街”,一直没有高调宣传,“我们招商的理念就是一定要有好的品牌,尤其支持年轻人